Pan Integral de Plátano

Este es uno de mis panes favoritos. Es muy sencillo de preparar y sobre todo tiene mucha fibra.

Si gustas le puedes agregar pasas, chispas de chocolate, germen de trigo, lo que gustes! A mi me gusta mucho con un poco de nueces y linaza!

Aquí te dejo la receta de este pan integral de plátano:

Ingredientes:

2 tazas de harina integral

2 huevos grandes

3 plátanos grandes machacados

1 cucharadita de extracto de vainilla

¼ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 taza de azúcar morena

½ taza de mantequilla sin sal (si usas mantequilla salada no le pongas la ½ cucharadita de sal)

1/3 taza de agua caliente

½ taza de nueces en trozos   (*opcional)

2 cucharaditas de granos de linaza   (*opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 325F

En un molde grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien cremosa y el azúcar se haya incorporado muy bien. Agrega los huevos y bate hasta que todo quede bien incorporado.

Ahora en un molde mezcla los plátanos, vainilla. Deja a un lado.

En otro molde mezcla el harina, bicarbonato, sal, canela, y nuez moscada.

Ahora agrega poco a poco la mezcla de los plátanos a la mezcla de la mantequilla y bate hasta que se incorporen muy bien. Ahora agrega poco a poco el harina con el agua caliente. Cuando ya todo este bien batido agrega las nueces y la linaza y revuélvelas.

Ahora pon la mezcla en un molde para hornear (yo use uno de 9x5) previamente engrasado o con papel para hornear. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente por 10 minutos.

Ahora pon a hornear el pan por aproximadamente 1 hora o hasta que el pan ya este bien horneado. Para revisar si ya esta listo, es cuestión de que insertes un palillo o un cuchillo en el centro del pan, y si sale limpio es que ya está.

Saca el pan del horno y déjalo enfriar lo suficiente como para sacarlo del molde. Déjalo enfriar completamente sobre una rejilla a temperatura ambiente.

Listo!