Galletas Delicia de Menta y Chocolate

Estas galletas son una de mis favoritas, me encanta la combinación de chocolate con menta.

Estas galletas tienen dos texturas, una crujiente por afuera pero por dentro son suavecitas.
¡Creanme que saben mucho mejor de lo que se ven!

Ingredientes:
(2 docenas de galletas)

• 2 tazas de harina
• 2/3 taza de cocoa en polvo (sin azúcar)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 2 barritas de mantequilla o margarina sin sal
• 2/3 de taza de azúcar blanca
• 2/3 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1 2/3 taza de chispas de chocolate obscuro y de menta

Preparación:

Precalienta el horno a 350˚F (180˚C)

En un molde grande, vas a mezclar el harina, cocoa en polvo, azúcar blanca, azúcar morena, bicarbonato y sal.

En otro molde grande, vas a batir la mantequilla hasta que quede bien cremosa, después le agregas la vainilla y los huevos. Bate todo muy bien. Ahora agrega poco a poco la mezcla de la harina. Bate todo hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Ahora agrega las chispas de chocolate y de menta y revuélvelas en la mezcla.

En una charola previamente engrasada o con papel para hornear, vas a colocar la mezcla de la masa, con la ayuda de una cuchara. Recuerda que no deben de ser muy grandes y debe de haber espacio entre las galletas.

Hornéalas de 10 a 12 minutos o hasta que la orilla de las galletas este doradita. Recuerda que la galleta se pondrá durita una vez ya fría. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

¡Listo!