Pollo estilo al Pastor

El otro día estaba en casa pensando que hacer de comer, solo tenia pollo y tenia ganas de comer tacos. Así que me puse a pensar y decidí preparar pollo con algunos de los ingredientes con los que se hace la salsa para preparar los tacos al Pastor.

La verdad quedo delicioso, nunca lo había preparado de esta manera y para mi sorpresa, a todos en la casa les gusto mucho, tanto que ahora se ha convertido en una de las recetas que no faltan en mi cocina.

Aquí te dejo la sencilla receta!

Ingredientes:

6-8 piezas de pollo

3 chiles guajillos, lavados, sin semillas y desvenados

2 chiles anchos lavados, sin semillas y desvenados

2 dientes de ajo

1 trozo mediano de cebolla

¼ taza de vinagre

1 taza de jugo de piña

3 clavos de olor

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de orégano

2 jitomates medianos

Sal y Pimienta para sazonar

*Opcional: 1 chile chipotle en adobo si lo quieres picosito

Preparación:

Pon a remojar los chiles en agua caliente por unos 10 minutos para que suavicen.

Ahora pon todos los ingredientes en la licuadora, sazona con sal y pimiento y muele todo hasta que se forme una salsa. Si notas que la salsa esta demasiado espera puedes ponerle mas jugo de pina o jugo de naranja, pero recuerda que la salsa no debe de quedar demasiado liquida.

Ahora pon el pollo a marinar en la salsa por lo menos unas 4 horas para que el pollo absorba el sabor. Ponlo en un molde con tapa y guárdalo en el refrigerador.

Ahora vamos a cocinar el pollo, puedes hacerlo de 3 maneras:

1. Asador. Puedes poner a asar el pollo hasta que este bien cocido el pollo.

2. Horno. Pon el pollo en un molde para hornear, y hornearlo a 350F por aproximadamente 45 minutos o hasta que veas que el pollo ya esta suave y bien cocido.

3. Estufa. Para esto pon el pollo en una olla, y déjala cociendo a fuego medio por aproximadamente 40 minutos o hasta que veas que el pollo este cocido. Recuerda que es muy importante que la olla esta tapada para evitar que la salsa se evapore y se pegue el pollo.

Sírvelo acompañado de cilantro picado, unos trozos de pina asada, arroz, como mas te guste.

Listo!