Flan Napolitano

El Flan es un postre muy tradicional en México. Y a pesar de que pareciera un postre difícil de preparar, no lo es. En menos de 15 minutos ya esta preparado y en el horno, solo es cuestión de esperar a que se cocine.

Si tienes el molde especial para flanes, ayudara a que te quede perfecto, pero si no, hazlo como yo, en cualquier molde, además lo que importa poder disfrutar de este Flan. 

Ingredientes:

1 taza de azúcar

6 huevos grandes

1 lata (14oz) de leche condensada

1 lata (12oz) de leche evaporada

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 onza de queso crema (*opcional) éste es para que le de mas firmeza y consistencia densa al flan

Preparación:

Precalienta el horno a 350F

Pon a calentar un sartén a fuego bajo y pon el azúcar para caramelizar. No muevas el azúcar, déjala que se caramelice sola. Si quieres agrega solo 1 cucharadita de agua.

Pon en la licuadora todos los demás ingredientes y muélelos hasta que queden bien incorporados.

Ahora con mucho cuidado, vas a poner el caramelo (azúcar caramelizada) en un refractario para hornear, cubre todo el fondo del molde.

Ahora pon la mezcla de las leches que licuaste en el molde. Tápalo muy bien con papel aluminio.

Ponlo en el horno a baño maría de 30 a 45 minutos o hasta que el flan ya este bien cocido. Para esto inserta con mucho cuidado un palillo o un cuchillo en el centro del flan y si sale limpio quiere decir que el fan ya esta.
*El tiempo para hornear depende mucho del horno y del tipo de molde que uses, puede variar desde 30 minutos hasta 1 hora.

Si no puedes utilizar el horno, puedes hacerlo a baño maría en la estufa, solo pon el fuego bajo, y cuida muy bien de que no le valla a entrar agua al flan. Déjalo cociendo por 1 hora o hasta que este bien cocido.

Saca el flan del horno (o de la olla de la estufa), deja enfriar a temperatura ambiente.

Cuando aun este tibio el flan, con mucho cuidado voltéalo boca abajo en un plato extendido para desamoldarlo.

Mételo al refrigerador por lo menos 2 horas  para que a la hora de servirlo este bien frio y el sabor se maximise mas.

Listo!