Pan de Calabaza (Zucchini)

Este pan es uno de mis favoritos para acompañar mi café por las mañanas. Yo nunca había probado este pan hasta que un día, saliendo de la escuela fui con mi prima a un café que esta cerca de la casa, y en el menú vi que decía pan de calabaza, así que lo ordene porque quería algo para acompañar mi taza de café. Y déjame te digo que desde que lo probamos, se nos hizo costumbre que todos los días teníamos que ir por la taza de café y una rebanada de este delicioso pan.

Así que tenia que compartir con ustedes la receta. Te aseguro que si lo pruebas te convertirás en un fan como yo. 

Ingredientes:

3 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo para hornear

3 cucharadita de canela en polvo

3 huevos medianos

1 taza de aceite vegetal

2 ¼ taza de azúcar blanca

3 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas de calabaza italiana rallada

1 taza de nueces (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 325F

En un molde mezcla el harina, azúcar, sal, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y canela.

En un molde grande, mezcla los huevos, aceite y extracto de vainilla. Agrega poco a poco la mezcla de la harina hasta que todo este bien incorporado y no queden grumos. Puedes usar una batidora. Ahora agrega la calabaza rallada.

Ahora pon la mezcla en un molde previamente engrasado o enharinado (puedes usar papel para hornear) y hornea el pan de 40 a 60 minutos o hasta que ya este listo.

Sácalo con cuidado del horno y déjalo enfriar sobre un rejilla por unos 20 minutos. 

Desamóldalo con cuidado. 

Déjalo enfriar completamente.

Listo!