Este post forma parte de una campaña compensada,
patrocinada por Latina Bloggers Connect y Cacique, las opiniones expresadas son
mías. Esta advertencia se hace en cumplimiento de las Directivas de la
Comisión Federal de Comercio (Federal Trade Commission Guidelines), 16 C.F.R
Parte 255.
No
recuerdo que mi mamá me haya enseñado a hacer enfrijoladas, pero de niña me
gustaban mucho y yo creo que de tanto ver como las hacía (y de lo sencillas que
son), no se me hizo nada difícil el poder recrearlas. Claro!, yo les hice un
pequeño cambio, pero igual quedan muy ricas.
A veces me es un poco difícil poder recrear
los sabores de la comida de mi mamá, porque desafortunadamente aquí en USA es
un poco difícil el poder encontrar alimentos y/o ingredientes con sabores auténticos,
pero de eso no me puedo quejar, por lo menos del queso no se me ha hecho nada difícil,
porque Cacique tiene una línea de quesos donde el sabor es autentico, además
de que los ingredientes son naturales, algo que es muy importante para mi.
Cacique
comenzó hace 40 años, con la única misión de poder ofrecer algo que no existía
aquí en USA; Queso Fresco. Y para celebrar estos 40 años de hacer productos
de calidad y con sabor auténtico, crearon "Auténtico Cheese Society" con el fin
de que compartamos ese gusto culinario y descubramos nuevos sabores.
Las
ventajas de ser miembro del Auténtico Cheese Society son: los primeros 20,000 que
se suscriban recibirán un paquete de bienvenida con cupones con un valor de $5.
Cada mes 125 miembros serán elegidos al azar y se les enviará un cupón para un
queso GRATIS. Cada mes los miembros recibirán recetas, ideas e información
sobre “El Queso del Mes”.
Únete
al Auténtico Cheese Society, y así como yo, podrás disfrutar de los beneficios. ¡ES COMPLETAMENTE GRATIS!
Para ir a su página de Facebook e inscribirte solo dale CLICK AQUÍ.
El
queso de éste mes, es el QUESO ENCHILADO, que ¡es un queso delicioso! ¡Te
aseguro que si lo pruebas te va a fascinar!
Bueno
sin más, ni menos, aquí te dejo la receta de las Enfrijoladas:
Ingredientes:
2
tazas de frijoles cocidos de la olla (yo use frijoles negros)
2
pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
1
taza de caldo de pollo
1
trozo de pimiento verde
1
trozo de cebolla
1
diente de ajo
Crema
Queso
Enchilado (puedes usar Cotija o Fresco)
Aceite
el necesario
Para servir: cebolla,
rábanos, cilantro.
Preparación:
En un sartén pequeño, pon
a calentar un poco de aceite a fuego medio. Pon la cebolla, ajo y pimiento a
sofreír. Cuando ya estén bien sofritos, apaga el fuego. *Si quieres que la
salsa te quede picosita, puedes agregar un chile serrano, jalapeño o chile de árbol.
Pon los frijoles, cebolla,
ajo y pimiento en una licuadora. Agrega un poco de caldo de pollo o agua para
moler. La “salsa” de frijoles debe de quedar algo especita, para que no te
quede demasiado “aguada”, agrega el caldo o agua poco a poco.
Pon a calentar un sartén,
si gustas puedes ponerle un poco de aceite para freír la salsa. Pon la salsa y
déjala en el fuego medio por unos minutos. No se te olvide mover de vez en
cuando. Sazona de ser necesario. Si necesitas ajustar la consistencia, agrega
más caldo.
Ahora en un sartén pequeño
pon un poco de aceite para freír las tortillas, no deben de quedar muy doradas,
solo lo suficiente como para que queden suaves. Si no quieres freírlas, puedes
calentarlas en un comal.
Para hacer las
enfrijoladas, primero las vas a dorar o calentar, y después las vas a pasar por
la salsa lo suficiente para que queden las tortillas bien bañadas. Luego las
vas a rellenar con el pollo y las vas a envolver.
Para servirlas, puedes
ponerles un poco más de salsa de frijol, crema, queso, rábanos, cebolla y
cilantro. ¡Dale tu toque personal!
Listo!
hola! menudo platazo, el queso me encanta pongas donde lo pongas, me llevo tu receta la encuentro buenisima! besos
ReplyDeleteSilvia