Pudín de Chia y Coco

Cuando las semillas de chia se mezclan con algún liquido, se hace una consistencia espesa al momento que las semillas absorben el liquido, lo que lo hace perfecto para preparar pudín, que es delicioso y saludable.

Para preparar éste pudín es muy sencillo, solo es mezclar las semillas de chia con la leche de coco, endulzar y listo!. Claro que lo vamos a prepara más delicioso aún agregando al final mango y semillas de granada, pero puedes usar cualquier tipo de fruta para acompañar el pudín y si lo quieres, puedes comerlo solo.

Puedes usar cualquier tipo de endulzante, desde azúcar hasta miel, todo depende de tu gusto.

Ingredientes:
(2-3 porciones)

• 3 cucharadas de semillas de chia
• 1 taza de leche de coco
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de miel o endulzante de tu preferencia
• Mango y semillas de granada para servir.

Preparación:

Mezcla las semillas de chia, leche y endulza con miel.

Déjalas reposar por lo menos 2 horas en le refrigerador o hasta que quede de la consistencia deseada. Si quieres puedes hacerlo desde la noche anterior.

Decora con mango y semillas de granada a la hora de servir.

¡Listo!