Picadillo

Probablemente hay muchas recetas de Picadillo, pero ésta es la que más me ha gustado, y de hecho es la que mi mamá nos preparaba cuando vivíamos en casa con ella, y bueno, aunque queda muy rico, yo creo que muchas veces no se compara con las comidas que nos preparan las mamás.

Este picadillo lo puedes servir como plato principal, pero también los puedes servir en tostadas, tacos, tortas, empanadas, etc. Bueno, la lista es larga, digamos que es unos de esos platillos que son muy versátiles para la hora de servir.

Por lo regular a mi me gusta comerlo más en tostadas, les pongo un poco de frijoles refritos, lechuga picada, queso y crema.

Espero que te guste esta receta y te animes a prepararlo.

               

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida (res, pavo o puerco)
• 1 papa grande picada en cubos
• 2 zanahorias medianas picada en cubos
• ¼ taza de chícharos (arvejas verdes, guisantes)
• 3 jitomates
• 1 trozo de cebolla picado y uno entero
• 2 dientes de ajo (uno picado y otro entero)
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo (½ cucharadita seco)
• ½ cucharadita de mejorana seca (*opcional)
• ¼ cucharadita de comino en polvo
• 1 chile chipotle en adobo * (opcional si se quiere picoso)
• 3 tazas de agua o caldo
• Sal para sazonar

Preparación:

Para preparar la salsa del picadillo, vas a moler los jitomates, chile chipotle, cebolla y ajo con un poco de agua o caldo, no debe de quedar demasiado “ralo”.

Ahora vas a poner a calentar un sartén o olla a fuego medio, con un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente agrega la cebolla y ajo a para que se sofrían un poco.

Cuando veas que la cebolla cambió a un color transparente, agrega los vegetales y sofríe por unos 5 minutos.

Agrega la carne y sofríe hasta que cambie de color.

Agrega el caldillo de jitomate, sazona con las especias y sal. Si notas que le hace falta salsa, agrégale un poco más de agua o caldo.

Tapa la olla o sartén y deja que se cosa todo por 25 minutos a fuego medio o hasta que la salsa se haya consumido.

Listo!