Flan de Coco

Yo creo que la manera en la que entró el flan a mi lista de favoritos los podría describir como: “Amor a primer probada”. De hecho es uno de los postres que más me gusta hacer, no solo por lo sencillo de preparar, si no porque puedes variar el sabor sin tener que cambiar toda la receta.

Pero definitivamente este delicioso Flan de Coco se ha convertido en uno de los postres que más me gusta compartir con mi familia y amigos.

Puedes prepararlo desde un día antes, así a la hora de servir ya va a estar bien frío y su sabor se maximizará, pero ¡cuidado! Te aseguro que será muy difícil aguantarte las ganas de comerlo al momento que lo saques del horno.

Ingredientes:

• 6 huevos grandes
• 1 lata de leche de coco (13.5oz)
• 1 lata de leche evaporada (12oz)
• 3 latas de leche condensada (14oz cada una)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• ¼ taza de cajeta o de caramelo, o al gusto
• Coco rallado para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 350˚F o 180˚C.

En el molde donde vallas a preparar el flan, ponle la cajeta o el caramelo en el fondo del molde, de manera que se cubra todo el fondo.

En una licuadora, pon todos los demás ingredientes y muele hasta que todo esté perfectamente incorporado. *(Puedes usar una batidora de mano).

Pon la mezcla en el molde. Tápalo con papel aluminio.

Hornea el flan a baño maría por 1 hora o hasta que el flan ya esté listo.

Sácalo con cuidado del horno y deja que se enfrié un poco a temperatura ambiente para después sacarlo del molde.

Refrigera el flan hasta que sea la hora de servir, decora con el coco rallado.

Listo!