Costillas De Cerdo en Salsa BBQ Con Manzana

Este post es patrocinado por “The National Pork Board”. Todas las opiniones expresadas son mías.

Una vez alguien me dijo que las comidas que más se disfrutan son las que hacen que te chupes los dedos y tengas que ocupar un montón de servilletas. Bueno, sin duda alguna las costillas en salsa bbq son unos de esos platillos que para comerlas ¡hay que usar los dedos!

Aclarando las cosas, éstas costillas no son un platillo que se sirve en un “tea party” o en una primer cita con “Brad Pitt”.

Estas costillas son acarameladas, pegajosas y con mucha salsa lo que hará que te chupes los dedos y si no tienes cuidado habrá unos cuantos ¡uppss!.

Hay muchas recetas, pero ésta es la que he hecho las últimas tres veces que he preparado costillas, es una variación que a lo mejor a primera vista creeras que no sabrán bien, pero te aseguro que si las pruebas una vez, se convertirán en una receta de familia. Es de esos platillos que uno se pelea por la última pieza.

Y no importa que ya estemos a mediados de Noviembre, las costillas no solo deben de ser platillo para las tardes de verano, estas las puedes preparar todo el año, además de que ahora en invierno no hay nada mejor que calentar la casa con el horno y que el aroma dulce con el toque de manzana inunden la cocina.

Recuerda de tener un paquete grande de servilletas a tu alcance, porque ¡una sola no será suficiente!. Así que anda y agarra una costilla (o cinco), y prepárate para disfrutar una de las mejores costillas en salsa bbq con manzana.

Para más recetas de carne de cerdo, o para que te inspires para tu próxima cena, fiesta, reunión, etc., no se te olvide visitar porkteinspira.com

Ingredientes:

2 ½ libras de costillas de cerdo

-Sazonador-

• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada chile cayena
• 1 cucharada chile en polvo (chilli powder)
• 1 cucharada cebolla en polvo
• 1 cucharada ajo en polvo
• 1 cucharada de comino
• 2 cucharadas de sal 

-Salsa BBQ con Manzana-

• 1 taza de puré de manzana
• 1 taza de cátsup (ketchup)
• 3/4 taza de azúcar morena (o al gusto)
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de canela en polvo
• Pimienta para sazonar

Preparación:

-Salsa-

En una olla pequeña, mezcla todos los ingredientes y ponlos a fuego medio.

Si ves que la salsa está demasiado espesa, puedes agregarle solo un poquito de agua o de jugo de manzana.

Mueve constantemente para que la salsa no se valla a pegar en el fondo de la olla.

Cuando comience a hervir, deja que hierva por 5 minutos o hasta que veas que la salsa haya espesado, retira del fuego.

-Sazonador-

Mezcla todas las especias en un molde.

-Costillas-

Sazona las costillas perfectamente con el sazonador. (Yo usé todo el sazonador).

Envuelve las costillas en papel aluminio, de manera que queden perfectamente tapadas. Hornéalas por 1 hora y media.

(*puede que requieran hasta dos horas, depende de lo grande de las costillas).

Saca con cuidado las costillas y destápalas. Báñalas con la salsa, y vuélvelas a meter al horno sin tapar por 10 minutos.

Repite este procedimiento 3 veces.

Listo, las costillas ya están lista para servir.

¡Provecho!