Coles de Bruselas con Tocino y Queso Parmesano

De niña no recuerdo haber comido coles de Bruselas, y eso que me encantan los vegetales, bueno, y si es que las comí no lo recuerdo, porque no era un vegetal que cocinara mi mamá.

El gusto por las coles de Bruselas nació de una vez que fui a cenar a un restaurante y el plato que ordené (un trozo de carne) tenía como acompañante una buena ración de Bruselas. De inmediato al primer bocado me encantaron, digo, ¿cómo no me iban a gustar estos mini repollos?

Hay muchas maneras de preparar las coles, pero ésta se ha convertido en la manera que las he preparado últimamente, me gusta porque las coles aún quedan un poco crujientes, y la combinación de ingredientes va a la perfección, sin dejar de mencionar que el vinagre balsámico le da un toque de sabor muy especial.

Si te gustan las coles de Bruselas ésta es una receta que debes de probar, ¿a poco no de te antojan?

Ingredientes:

• 1 libra de coles de bruselas, limpias y partidas por mitad
• 6-8 tiras de tocino, cortado en trozos
• 1 trozo de cebolla, picada
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• ¼ taza de queso parmesano (o al gusto)
• Sal y Pimienta para sazonar

Preparación:

Pon a hervir agua con un poco sal. Cuando el agua comience a hervir, agrega las coles de bruselas, apaga el fuego y deja reposando en el agua por 2 minutos. Cuela y reserva a un lado.

Pon un sartén a fuego medio y pon a freír el tocino. Si gustas puedes usar un poco de aceite y cuando el tocino esté bien dorado retira el exceso de aceite.

Cuando el tocino esté dorado agrega la cebolla y sofrí por unos 2-3 minutos.

Agrega las coles de Bruselas y sofríe por otros 2-3 minutos hasta que se doren un poco.
Sazona con vinagre balsámico, sal y pimienta.

Agrega el queso parmesano y cocina solo hasta que el queso se derrita.

Sirve de inmediato, si gustas puedes espolvorearle un poco más de queso.

¡Listo!