Flan de Calabaza

¡Esta es una receta Flantástica!

El flan es uno de esos postres con los que he crecido toda mi vida, especialmente cuando vivía en México, allá el flan es uno de los postres más populares, ¡en todos lados encuentras!.

He probado muchos sabores de flan, y déjame te digo que éste es uno de los que más me han gustado, y de los que más prefiero en éstas temporadas de otoño/invierno que es cuando la calabaza la encuentro en cualquier supermercado.

¿Porqué este flan es delicioso? Yo creo que el secreto está en el queso crema y las especias, bueno, sin dejar atrás el sabor de la calabaza. Además el aroma es exquisita, créeme que cuando estés horneando el flan, tu casa olerá a deliciosas especias con toques de vainilla y caramelo.

Ingredientes:

• 1 lata de 12oz de leche evaporada
• 1 lata de 14 oz de leche condensada
• 4 oz de queso crema (cream cheese)
• 1 taza de puré de calabaza
• 5 huevos grandes
• 2 cucharadas de vainilla
• ½ cucharadita de canela en polvo
• Pizca de clavos en polvo
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• ¼ cucharadita “all spice”, que es pimienta de Jamaica (*opcional)
• ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
• Cajeta o Caramelo para el molde

Preparación:

Precalienta el horno a 350F (180C).

Pon todos los ingredientes en la licuadora y licua lo suficiente hasta que queden perfectamente incorporados.

Engrasa un poco de molde donde vallas a hornear el flan, esto facilitara que lo desmoldes.

Pon la cajeta o caramelo en el fondo del molde, yo usé aproximadamente ½ taza.

Agrega la mezcla del flan y tapa muy bien el molde con papel aluminio.

Ahora vas a poner el flan a baño maría, recuerda que el agua del molde de abajo debe de estar caliente de preferencia.

Hornea de 50-60 minutos o hasta que el flan ya esté listo.

Saca con cuidado del horno y deja enfría un poco a temperatura ambiente. Saca con cuidado el flan del molde y deja enfríar perfectamente antes de servir.

Listo!