Pollo a la Diabla

¿Te digo un secreto? ¡Me encanta el sabor del Chile Chipotle! Bueno, yo creo que ya no es un secreto porque eso se los he contado ya muchas veces, pero de verdad creo que el sabor de los chiles chipotle en adobo le dá un toque muy especial a cualquier platillo.

Precisamente el otro día estaba con antojo de comer Camarones a la Diabla, pero no tenía camarones en casa y el ir a supermercado no era  opción porque el tiempo que tenía era corto y ya moríamos de hambre, así que saqué del refrigerador unas piernas de pollo y me puse a cocinarlas en una salsa inspirada en la salsa “diabla”.

Quedó riquísimo, y lo mejor es que no tuve que ocupar muchos ingredientes, y si seguramente te animas a preparar éste platillo los ingredientes ya los tienes en el refrigerador y te va a quedar como hasta para chuparse los dedos.

Ingredientes:

(4-6 personas)

• 4-6 piezas de pollo
• 4-6 chiles chipotle en adobo (o al gusto)
• ½ taza de cátsup (kétchup)
• 2 jitomates grandes
• 1 cebolla mediana, cortada en medias lunas
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de agua o caldo de pollo
• Sal y Pimienta para Sazonar (puedes usar polvo de caldo de pollo)
• Mantequilla y/o aceite el necesario

Preparación:

Pon a calentar un poco de aceite en un sartén u olla. A mi me gusta agregarle un poco de mantequilla porque le dá un buen sabor.

Pon el pollo a freír, de manera que se dore por todos lados.

Mientras se está dorando el pollo, vamos a preparar la salsa. Para eso sólo pon a moler los jitomates, chiles chipotles, cátsup (kétchup) y la taza de agua o caldo de pollo.

Agrega el ajo y la cebolla al pollo y sofríe unos minutos hasta que la cebolla se suavice.

Agrega la salsa, si quieres puedes colarla. Sazona a tu gusto con sal y pimienta (también puedes usar polvo de caldo de pollo).

Deja que hierva unos 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

Sírvelo con arroz o pasta.

¡Listo!