Tostadas de Papa con Chorizo

Esta es una de las recetas más sencillas y rápidas de preparar para esos días que el tiempo está en nuestra contra pero queremos comer algo rico hecho en casa.

¿Verdad que se ven deliciosas? A mi me gusta ponerle frijoles refritos, lechuga, aguacate, rábanos, cebolla morada (porque es más dulce que la cebolla blanca), queso, crema y salsita verde. Por supuesto que tú puedes prepararlas como poniéndole a tus tostadas lo que más te guste.

Además el chorizo con papas no sólo va bien en tostadas, puedes hacer tacos, sopes, tortas, flautas, pambazos, etc.

Ingredientes:

(5 personas)

• 6oz de chorizo
• 4 Papas medianas
• 1 diente de ajo picado
• 1 trozo de cebolla picada

-Para servir-

• Tostadas
• Frijoles refritos
• Lechuga picada
• Aguacate
• Rábanos
• Cebolla Morada
• Queso
• Crema
• Salsa

Preparación:

Primero vas a cocer la papas, para hacerlo más fácil y rápido, me gusta pelar y cortar las papas en cubos, y después ponerlas a cocer con suficiente agua y sal. Déjalas cociendo hasta que suavicen, después escúrrelas y resérvalas a un lado.

Pon a calentar un sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite y fríe la cebolla y el ajo.

Agrega el chorizo y fríe hasta que se haga “boronas” y el chorizo ya esté bien frito.

Agrega los cubos de papa, mezcla y cocina por unos minutos. Sazona con sal y pimienta de ser necesario.

¡Ahora si, a preparar las tostadas!

Para prepararlas me gusta embarrarle un poco de frijoles refritos, ponerle lechuga, el chorizo con papas, cebolla, aguacate, rábano, queso, crema y salsa verde.

¡Listo!