Ensalada Navideña – Manzana, Piña y Zanahoria

¿Alguna vez has ido a alguna fiesta o reunión, y cuando menos te lo esperas te das cuenta de que no puedes parar de comer de alguno de los platillos que están en la mesa? Bueno, eso a mi me pasó con ésta ensalada en una fiesta de Navidad.

Esa noche tuve que conseguir la receta, que aunque más o menos ya me había dado la idea de los ingredientes (después de haberla comido tres veces), pero de todas maneras tenía que preguntarle a quien la había preparado que me diera el secreto para prepararla en casa y que me quedara con el mismo sabor. ¡Y resultó de los más sencilla!

La ensalada no es más que una mezcla de piña en almíbar, manzana, zanahoria rallada, cerezas, pasas y nueces. El aderezo es la mezcla de crema agria y leche condensada. ¡Si, sólo eso! ¿Verdad que es sencilla?

En México, esta ensalada es casi tradicional durante las posadas y la cena de Navidad, y claro hay muchas versiones diferentes porque en éste tipo de recetas cada quien la puede personalizar agregando o quitando ingredientes, todo depende del paladar y el gusto de cada quien.

¿Tienes alguna manera especial para prepararla? Me gustaría saber ;)

Para servirla a mi me gusta ponerle cerezas para decorar, creo que le da mejor presentación, le da un toquecito de color que va muy bien con la Navidad.

Espero te guste ésta receta y te animes a prepararla.

Ingredientes:

(6 porciones)

• 4 manzanas, peladas y cortadas en cuadros
• 2 zanahorias, ralladas
• 1 lata de  de piña en almíbar, en trozos pequeño
• ¼ taza de pasas (o al gusto)
• ¼ taza de nueces (o al gusto)
• ½ taza de crema agria
• ½ taza de leche condensada
• Cerezas al gusto

TIPS

Si quieres hacer la ensalada un poco más ligera, puedes sustituir la crema agria por yogurt griego (o mitad y mitad).

Si no quieres usar leche condensada puedes usar azúcar o cualquier otro tipo de endulzante.

¿Te gusta la canela? Puedes agregarle una pizca de canela en polvo al aderezo, créeme, sabe delicioso.

Preparación:

En un molde mezcla la manzana, piña, zanahoria, pasas y nueces.

En un molde pequeño prepara el aderezo mezclando la crema agria y la leche condensada. Ajusta que tan dulce lo quieres agregando más leche condensada.

Decora con las cerezas.

Refrigera mínimo por 30 minutos antes de servir.

¡Listo!