Hamburguesas con Queso Dobles - Estilo In-N-Out

¡Bienvenidos a la receta de unas de mis hamburguesas favoritas!

Debo de confesar de que me gustan mucho las hamburguesas. No recuerdo cuándo comenzó mi gusto por ellas pero seguramente fue desde que era muy pequeña. Pero de lo que si estoy 100% segura es que prefiero prepararlas en casa a irlas a comprar a los restaurantes de comida rápida.

Mi mamá siempre dice que la comida sabe mejor si está hecha en casa. Tiene mucha razón.

Uno de los lugares que se ha convertido en uno de los primeros en mi lista de favoritos sin duda alguna es In-N-Out. Me gusta mucho por el sabor, pero al mismo tiempo porque me trae recuerdos de hace unos cuantos añitos atrás, recuerdo que era una costumbre de casi todos las noches ir con mi prima y comprarnos una hamburguesa, unas papitas y limonada rosa, ¡el combo completo!. Como el restaurante nos quedaba a unas cuantas calles de la casa, decidíamos irnos caminando mientras platicábamos de lo que nos sucedía en ese tiempo. Muchas risas y momentos alegres.

Pero en fin, regresando al tema de las hamburguesas, de tanto que me gustan me propuse hacerlas en casa. Me llevó algunos intentos el experimentar con los ingredientes, pero creo que éstas hamburguesas se parece mucho a las que venden en In-N-Out.

Mi hamburguesa favorita, la que siempre ordeno es la que tiene cebolla caramelizada, así que también aquí te digo cómo puedes prepararla. 

Pero si te gusta la opción con la cebolla cruda, entonces será más fácil prepararlas.

¿Las has probado? ¿Te gustan? 

Entonces te recomiendo que las pruebes, creéme que quedan muy ricas.

Hamburguesas con Queso Dobles - Estilo In-N-Out

Ingredientes:

(4 hamburguesas dobles)

• 1 libra de carne 80/20
• 4 panes para hamburguesa
• 8 rebanadas de queso amarillo americano
• Mostaza
• Sal y Pimienta

-Cebollas-

• 1 cebolla grande, finamente picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de azúcar (*opcional)
• Sal

-Aderezo-

• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de kétchup (cátsup)
• 2 cucharaditas de sweet pickle relish (condimento de pepinillo dulce)
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de vinagre blanco

-Servir-

• 16 rodajas de pepinillos en vinagre (dill pickles)
• Tomate
• Lechuga

Preparación:

Divide la carne en 8 porciones iguales. Aplana la carne dándole forma de una hamburguesa pero que sea de tamaño más grande que el pan (recuerda que la carne encoje al cocinar).

Calienta sartén a fuego medio y agrega 1 cucharada de mantequilla. Agrega las cebollas y sazona con sal. Reduce el fuego y deja cocinando, moviendo de vez en cuando asta que las cebollas se caramelizen. Toma alrededor de 10 minutos. Si notas que las cebollas se están pegando puedes agregarles 1 cucharadita de agua. Cuando ya estén listas, retira del fuego y reserva a un lado.

En un molde mezcla la mayonesa, kétchup, relish, azúcar y vinagre. Mezcla perfectamente y reserva a un lado.

Pon a calentar un comal o sartén a fuego medio y pon las hamburguesas. Mientras se cocina por un lado, ponle una cucharadita de mostaza en el lado que aun está crudo. Cocina por 2-3 minutos por lado o hasta que la carne esté cocida y esté un poco doradita. Ponle la rebanada de queso encima y deja que se derrita un poco y ponle un poco de cebolla caramelizada.

Calienta los panes, y ponles un poco del aderezo. Ahora para formar las hamburguesas, coloca los pepinillos, tomate y la lechuga. Ahora ponle las dos carnes (recuerda que es doble) y ¡listo, ya está tu hamburguesa doble!.

VIDEO RECETA