Panqué de Arándanos con Chocolate Blanco

¡Lo sé! Este post está muy, pero muy tarde en el blog, pero es que en las últimas semanas (meses) he tenido una infinidad de cosas por hacer, además de que han pasado muchas cosas aquí en casa que más tarde les contaré.
Pero bueno, pasando a lo importante, ésta vez te comparto ésta receta para que prepares éste delicioso panqué; que lleva arándanos y chocolate blanco ¿acaso puede ser más delicioso?

Este panqué lo he preparado varias veces en los últimos meses, y aunque la idea era para festejar Navidad, los ingredientes que se ocupan los podemos encontrar todo el año, así que no hay que tener que esperar para poder comer una rebanada de panqué y acompañarla con una taza de café o té.

A mi me gusta derretir un poco de chocolate blanco para decorarlo, además de que siento que le dá ese toque extra dulce porque el panqué no es muy dulce. Pero claro, si no quieres usar el chocolate puedes espolvorearlo con un poco de azúcar glass y ¡listo, a disfrutar!

Hice el video en colaboración con Flama, es por eso que no subí el video en el canal de Mi Cocina Rápida, así que te invito a que pases a su canal y veas el video.

Ahora si, sin más introducciones, aquí te dejo ésta deliciosa receta ;)

Ingredientes:

• 3 tazas de harina "mil usos"
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de crema agria
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de arándanos secos
• 4 oz de chispas de chocolate blanco
• 1 taza que mantequilla
• 5 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de vainilla
• Pizca de sa

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350˚F (180˚C). Engrasa y enharinada un molde para pastel, yo usé uno de 10" de diámetro.

2. En un molde grande y con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y la crema hasta que se haga una mezcla clara y esponjosa.

3. Agrega los huevos (sin dejar de batir) uno por uno.

4. Agrega la crema agria y vainilla. Bate hasta incorporar.

5. Agrega el harina, polvo para hornear, bicarbonato, leche y sal. Bate hasta incorporar.

6. Agrega ahora las chispas de chocolate blanco y el arándano. Mezcla bien.

7. Pon la mezcla del panqué en el molde para hornear. Hornear por aproximadamente 50-55 minutos o hasta que al insertarle un palillo o cuchillo en el centro del pan éste salga limpio.

8. Sácalo con mucho cuidado del horno, sácalo del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

9. Para decorar puedes usar un poco de chocolate blanco derretido.

¡Listo!