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Todas las opiniones expresadas son mías.
A veces con las ocupaciones de la casa y del trabajo se me hace un poco difícil hacer varios cursos para la hora de comer, así que en mi repertorio de recetas me gusta tener platillos que puedan ser algo así como "todo en uno", y éstas costillas con frijoles son uno de esos platillos.
¡No vas a creer lo sencillo de preparar y lo delicioso que queda!
La preparación es muy sencilla, todo se hace en una sola olla, sin necesidad de ensuciar más trastes.
Solo vas agregando los ingredientes, vas sazonando y listo, la comida ya está lista.
¿A poco no se ve fácil de hacer?
Para servirla claro que no deben de faltar las tortillas de maíz bien calientitas, también a veces me gusta picar un poco de cebolla, cilantro, chile serrano y aguacate... mmm... ¡ya me dio hambrita!
Y como puedes ver, ya no tienes necesidad de hacer nada más porque aquí ya está toda una comida en un solo plato. Claro, si gustas puedes acompañarlo con una ensalada, arroz, etc, lo que gustes.
Costillas de Res con Frijoles
Ingredientes:
(6 porciones)
- 1 libra de frijol pinto
- 1 ½ de costillas de res
- 1 chile poblano
- 3 jitomates
- 1 trozo mediano de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Res
- Pimienta al gusto
Preparación:
En una olla,
a fuego alto, pon a cocer la carne con suficiente agua, ponle la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Sazona con 1 cubo de Knorr® Caldo con Sabor de Res. Tapa la olla y deja cocinando.
Cuando haya
pasado aproximadamente 35-40 minutos, agrega los frijoles. De ser necesario
agrega un poco más de agua.
Pasados unos 20 minutos, agrega el
chile poblano en rajas y deja que se cueza todo hasta que los frijoles ya estén
un poco blandos.
Con cuidado, saca la cebolla y los ajos (de la olla dónde se está cociendo la carne y los frijoles) y ponlos en una licuadora junto con los jitomates. Agrégale un poquito de caldo, sólo para que se muela todo bien y quede una salsa espesa. Si quieres
que quede picosito, puedes agregarle chile serrano o jalapeño a tu gusto.
Ahora grega la
salsa a la sopa, si gustas puedes colarla. Sazona con el otro cubo de Knorr® Caldo con Sabor de Res y un poco de pimienta.
Deja cociendo
hasta que los frijoles ya estén bien suavecitos.
¡Listo!
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Este Sábado 9 de Julio va a ser un día lleno de mucho sabor.
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