Este
post es parte de una colaboración compensada por parte de el National Pork
Board y DiMe Media.
Todas
las opiniones expresadas son mías.
¡Hola! Ya estamos a unas semanas de las fiestas de fin de año ¿puedes
creerlo? Y sin duda alguna es la temporada del año que más me gusta porque es
cuando se puede disfrutar de la mejor comida en compañía de la familia y
amigos.
Y pensando en todo eso es que se en ésta ocasión te voy a compartir
una de las recetas que me gusta preparar para ésas fechas o para cualquier día
que quiero preparar algo rico sin tener que pasar horas cocinando. ¡Ah! Además
hace un excelente recalentado y es una excelente base para muchos platillos.
Esta carne de cerdo “estilo carnitas” me fascina porque a parte de que
el sabor es muy parecido a las y tradicionales carnitas, no tengo que ponerlas
a freír por horas para cocinarlas y lo mejor de todo es que queda una carne tan
suavecita que se deshace en la boca, perfecta para disfrutar en tacos, que es
la manera en que más me gusta servirla porque digo, ¿a quien no le gustan los
tacos?; claro que ésta delicia de carne también la puedes usar para tostadas,
tortas, taquitos, burritos, etc., en lo que gustes.
Los ingredientes que vas a necesitar no pueden ser más sencillos y
comunes: carne de cerdo, cebolla, ajo, jugo de naranja y algunas especias.
El corte de carne de cerdo puede varias, pero por lo regular yo
siempre uso lomo (que es el corte que usé), pierna o espaldilla.
La preparación es de los más sencillo, cosa que me encanta. Solamente
sella la carne para que los jugos no se pierdan en el proceso de cocción, y
luego coloca todos los ingredientes en la olla de lento cocimiento. Deja
cocinando por 4 horas a temperatura alta, (o a 8 horas a temperatura baja),
espera a que pase el tiempo, que es algo difícil ya que la cocina se inunda de
un aroma tan sabrosa que despierta el hambre.
Cuando la carne ya está cocida, se retira para desmenuzarla y se vuele
a poner a cocinar por otros 30 minutos a temperatura baja para que la carne se
impregne del caldo. ¡Y luego a devorar!
Puedes servirla tal y cómo está, que es la manera en que me gusta.
Pero si quieres que quede aún más doradita, solo es cuestión de ponerla a freír
en un sartén con un poco de aceite y así se van a parecer aún mucho más a las
tradicionales carnitas.
Como te digo, mi manera favorita de servir es en tacos, así que me
aseguro que al momento de servir no falten las tortillas de maíz, cilantro y
cebolla picada, rábanos, limones y una buena salsita bien picosa.
Así pongo todo en la mesa y cada quien se puede preparar sus tacos a
su gusto y hace que la comida (o cena) sea aún más amena y divertida.
Te seguro que cada mordida es una explosión de sabor, y que mejor
manera de disfrutarlos que con tu familia y amigos. Además no importa si vas a
prepararla para 2 personas o para una fiesta o reunión, el procedimiento es
igual de sencillo y el resultado es la misma sabrosura. ¡Ah! Y no olvidemos de
que es una receta bastante económica.
Así que si te gusta pasar menos tiempo en la cocina y más tiempo con
la familia y amigos prueba ésta receta que te aseguro te va a gustar mucho.
No se te olvide guardar ésta receta para ésta temporada en la que el
tiempo es suele ser más corto.
Recuerda que una comida
deliciosa en familia y amigos está llena de sabrosos momentos.
¡Espero que disfrutes
cada mordida de sabor!
Carne estilo Carnitas
(Olla de Lento Cocimiento)
Ingredientes:
(6 porciones)
- 2 libras de carne de cerdo (yo usé lomo)
- Jugo de 2 naranjas (aproximadamente ¾ taza)
- ½ cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- ¼ cucharadita de tomillo
- ¼ cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de mejorana
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- Sal y Pimienta al gusto para sazonar
Para servir: Tortillas de maíz, cebolla picada, cilantro picado,
rábanos, limones y salsa.
Preparación:
1. Sella la
carne. Para esto pon a calentar un sartén a fuego medio con un poco de aceite,
y pon a freír la carne por 3 minutos cada lado, de manera que se ponga la carne
dorada por todos lados. No se debe de cocinar por completo, lo que se quiere es
que la carne se dore por fuera para que no pierda su jugo a la hora de cocción.
2. En la olla
de lento cocimiento, colócala el carne de cerdo, las especies, ajos, cebolla,
jugo de naranja y sazona con sal y pimienta.
3. Tapa la olla
y deja cocinando por 4 horas a temperatura alta. (puedes ponerla a 8 horas a
temperatura baja).
4. Pasado el
tiempo de cocción, la carne ya debe de estar suave. Retira la cebolla y los
ajos. Saca la carne, deshébrala y regrésala a la olla para que se cocine por
otros 30 minutos a temperatura baja, de ésta manera la carne absorberá el jugo
que hay en la olla.
5. ¡Listo! Sirve
en tacos con tortillas de maíz bien calientitas.
Para más información,
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Hola me encantan tus recetas!!
ReplyDeleteSi no tengo olla de lento cocimiento puedo hacerla en olla express?
¡Hola Laura! Claro, puedes hacer en la olla express y de igual manera te va a quedar muy rica. ¡Saludos!
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