Enchiladas Verdes con Pollo - Elimina la Acidez Estomacal

Este post es patrocinado por Mirum. Todas las opiniones expresadas son mías.

Este es un platillo delicioso y muy fácil de preparar que estará listo en menos de 45 minutos. ¿A poco no se te antojan éstas Enchiladas Verdes con queso derretido por encima, rellenas de pollo y un mezcla de quesos, y todo horneado en una salsa picosa de tomate?

Estas enchiladas son definitivamente fantásticas, perfectas para una comida o cena rápida y deliciosa para cualquier día de la semana. El otro día que las preparé, mi esposo y yo nos llenamos con sólo dos enchiladas cada uno, pero aquí entre nos, es difícil dejar de comerlas. Todo ese quesito derretido con pollo en el relleno, y las tortillas bañadas en una salsa picosa de tomate… ¡ah, es perfección! 

La mejor parte es que puedes ajustar lo picante de la salsa a tu gusto. Puedes agregar más chiles serrano a la salsa, o si tienes pequeñines puedes omitirlos, así para tener enchiladas para todos.

Para preparar las enchiladas me gusta pasar las tortillas en un poco de aceite caliente para que se suavicen y sea más fácil enrollar las enchiladas, así es como me enseñó mi mamá. 
Y a veces para darle un toque extra a la salsa me gusta agregarle un poco de cilantro picado. ¡Sabe tan rica y a parte se ve buenísima!

Ya cuando tengo todo listo me pongo a ensamblar la charola de enchiladas. No son nada difíciles de hacer. Para hacer aún más fácil la receta a mi me gusta usar pollo rostizado. Y el queso que me gusta usar es una mezcla de Monterey Jack, Cheddar, Asadero y Queso Oaxaca, ¡riquísimo!. Los paquetes con ésta mezcla de quesos los puedes encontrar en la mayoría de supermercados, en caso de que no los puedas conseguir, puedes usar queso Mozarela o Queso Oaxaca.

Se coloca un poco del relleno en el centro de la tortilla, envuélvelas en forma de “rollito” y se coloca la enchilada en un molde para hornear. Después se bañan con la salsa, se espolvorea con queso y directo al horno. 

Normalmente me gusta servir mis enchiladas con un poco de ensalada y pico de gallo, pero si es alguna ocasión especial me gusta servirlas acompañadas con frijoles refritos y arroz que es la manera en la que mi mamá siempre las sirve.

¿Sufres de acidez después de comer picante? ¿Coleccionas botes de antiácidos en tu casa, carro, oficina o bolso? Si es así, ¡te tengo una buena solución!

Mi esposo va al gabinete de la medicina todos los días para agarrar antiácidos. Literalmente acabando de comer una comida pesada o picosa corre a agarrar una pastilla de antiácido. Creo que hasta un bote de antiácidos ya tiene su lugar de honor en su mesa de noche. Y pues para evitar que le den esos ataques de acidez mi esposo procura no comer comida picante, por lo es que horrible, digo, soy Mexicana y como sabes el picante es algo muy tradicional en nuestras comidas.

Si sufres de acidez quería contarte de éste nuevo medicamento que me presentaron hace poco, y que realmente ha ayudado a mi esposo, ya no ha sufrido de acidez desde que comenzó a tomarlo. 

Es que súper importante mantener los niveles de acidez en el estómago, y tomar Well at Walgreens Omeprazole Orally Desintegrating Tablets (también conocido como ODT) asegurará que los niveles de ácido en el estómago se mantengan en excelente estado y eliminará los ataques de acidez en un par de días si es que se toma por 14 días para tratar acidez frecuente como lo indica la caja. Recuerda que ésta tableta no está hecha para aliviar el acidez inmediatamente, es un tratamiento de 14 días hecho para quienes sufren de acidez frecuentemente, y puede tomar de 1-4 días para que haga efecto completamente y no se debe de tomar por más de 14 días seguidos.

Con Well at Walgreens Omeprazole ODT, ni siquiera necesitas agua para tomar la tableta ya que ésta se disuelve en la lengua gracias a la tecnología llamada MELTech™, de hecho se recomienda para un mejor efecto, dejar que la tableta se disuelva en la lengua, no se debe mastiquer o disolver en agua.
Por eso prefiero Well at Walgreens Omeprazole ODT en lugar de las otras marcas Nacionales disponibles de Omeprazole. ODT es mucho más fácil de tomar, especialmente cuando te está dando un ataque de ácido estomacal y tienes que tomar agua para pasar la pastilla. 

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No soy doctora ni he tenido ningún entrenamiento médico, pero me encanta compartir con ustedes sobre los productos que acá en casa usamos y nos gustan. 

Ahora regresando a las enchiladas, si te gustaría hacer una versión vegetariana te recomiendo que las rellenes con frijoles negros, elote, queso y un poco de cebolla picada, todo sazonado con orégano, sal y pimienta. Te prometo que ni siquiera vas a extrañar el pollo. Cuando se trata de enchiladas se pueden hacer casi de todo, es más, mi mamá a veces hace sus “enchiladas flojas” que son sólo rellenas con un poco de queso, y así mi mamá ya tiene la comida súper rápido. ¡Amo a mi mamá!

Espero que te guste ésta receta tanto como a mi. ¡Provecho!

Sirve: 10 EnchiladasAutor: Karen D.

Enchiladas Verdes con Pollo

prep time: 15 minscook time: 30 minstotal time: 45 mins

Ingredientes:

Salsa Verde

• 12 tomatillos, limpios
• 1/2  cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 3 chiles serrano (o al gusto, depende de que tan picosa la salsa)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y Pimienta al gusto

Para las enchiladas

• Salsa Verde
• 10 tortillas de maíz
• 3 tazas de pollo rostizado, desmenuzado
• 2 tazas de queso "Mexican Blend", dividio 
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado

Preparación:

Salsa Verde

1. En una olla con suficiente agua, pon a cocer los tomatillos, chiles serrano, ajo y cebolla. Cuando ya estén cocidos pon todo en la licuadora con una taza de agua (dónde se cocieron los tomatillo), sazona con sal y pimienta y muele todo hasta formar una salsa no muy espesa. Agrega el cilantro y mezcla hasta que se incorpore.
2. En un sartén pon a calentar un poco de aceite de oliva, y fríe la salsa por 3-4 minutos o hasta que la salsa espese un poco. Si la salsa se pone demasiado espesa puedes agregarle un poco mas de agua. 

Enchiladas

1. Pon a calentar un sartén a fuego medio. Agrega aceite, aproximadamente 1/2 pulgada. Cocina cada tortilla por unos segundos por cada lado hasta que se suavicen un poco. Ponlas sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite. 
2. En un molde mezcla el pollo y el queso.
3. Precalienta el horno a 350ºF (180ºC).
4. Pon una cucharada grande de pollo en el centro de cada tortilla, enrolla para que se forme la enchilada y colócala en un molde para hornear. Repite éste paso con el resto de las tortillas. 
   Baña las enchiladas con la salsa y espolvorea con queso. Hornear por 20 minutos o hasta que el queso se derrita completamente. 
   ¡Sirve inmediatamente, provecho!

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